Cannelonit

Tämän kertainen pastaherkku on cannelonit, jotka kyllä muistuttavat kovasti lasagnea mutta vain eri muodossa.

Tein ihan normaalin jauhelihakastikkeen, tomaattimurskalla ja sipulilla höystettynä, sujautin täytteen canneloni pastaputkiin ja tein päälle valkokastikkeen joka mehevöittää ruokaa kivasti. Lopuksi juustoraastetta päälle ja uuniin 200 asteeseen suurin piirtein 20 minuutiksi.

Tosin onpa canneloni pastapaketin kyljessäkin ohje, jota kenties kokeilen ensi kerralla. Siinä valkokastikkeen sijasta päälle lorautetaan tomaattimurskalla maustettua ruokakermaa.

Päälle laitettavaa kastiketta kannattaa olla reilusti, jotta cannelonit eivät jää liian koviksi. Sisälle taas ei voi tehdä liian juoksevaa kastiketta, sillä silloin putkiloita on hankala täyttää.

Pastasalaatti ja rapeat kanansiivet

Ostimme kerran sellaisia kanansiipiä, missä mukana tuli kuoruteaineet, jotta siivet voisi kieritellä niissä ja lopputuloksena olisi maukas ja rapea pinta. No sitten keksin että eihän siihen mitään eirkoiskanaboxeja tarvita, sillä korppujauhoja ja mausteita löytyy aina kaapista.

Tarvitset:

Hornet broilerin siipiä 1pkt

korppujauhoja

broilermnaustetta

suolaa

pippuria

Sekoita n. 1dl korppujauhoja reilusti broilermaustetta, ripaus suolaa ja pippuria sekä haluamiasi mausteita. Kieritä siivet seoksessa kauttaaltaan ja paista pellillä 200 asteessa n.25 min.

Siivistä tulee uskomattoman rapeita ja mehukkaita!

Kyytipoikana on pastasalaatti, johon lykkäsin vähän kaikkea kaapista löytämääni. Tällä kertaa sieltä löytyy esimerkiksi:

porkkanaa

hernemaissiapaprikaa

salaattia

kurkkua

tomaattia

juustoa

porkkanaa

oman maun mukaan maustettu kermaviili

Maukas lounas tai vaikkapa iltapala! Ihanat Iittalan Taika kulhot sain synttärilahjaksi.

Kaalikääryleet

Sesonkikasviksena kaupasta mukaan tarttui edullinen kaali, josta tein kaalikääryleitä ja lopusta kaalipataa.

Tarvitset: 

Kaalin

jauhelihaa

riisiä

sipuli

korppujauhoja

kermaa

mausteita

siirappia

voita

Koverra kaalin kanta pois ja keitä kaalia vedessä. Irroittele lehtiä kaalista sitä mukaan kun niitä helposti irtoaa. Ohenna paksuja lehden ruoto kohtia.

Paista jauheliha sipulin kanssa, keitä riisi kypsäksi ja laita korppujauhot turpoamaan kermaan. Lisää mausteita, suolaa, pippuria ja meiramia. Myös timjami sopii mausteeksi. 

Tee riisistä, jauhelihasta ja korppujauhoista seos, josta nostellaan keko kaalinlehden päälle, joka kääritään paketiksi ja asetetaan uunivuokaan. Kun kaikki kääryleet ovat uunivuoassa, kaada niiden päälle kaalin keitinlientä, sitten siirappia ja lopuksi voinokareet. Paista ensin n.10min 225 asteessa ja alenna sitten lämpö 170 asteeseen ja paista noin tunti tai kunnes vaikuttavat hyviltä. 

Perinteisesti kaalikääryleet maistuvat puolukkahillon kanssa, itse tosin jätän sen pois.

Herkkuja vieraille

Tässä vähän kuvia herkuista mitä leivoin kahvivierailleni viikonloppuna. :)

Kinkkupiirakasta tuli mehevää ja maukasta. Koska tein epähuomiossa taikinaa tupla määrän, laitoin lopun taikinan pakkaseen odottelemaan seuraavia pitoja.

Amerikkalainen juustokakku on ollut pitkään leivontalistallani. Onnistui tosi hyvin, vaikka kiersinkin jälleen ohjeita. ;)

Juustokakku maistui kirpeän mansikkakarviais survoksen kanssa.

Suklaamuffinien kuorute on tehty tummasta suklaasta smetanasta ja sokerista.

Minisämpylöillä pääsivät herkuttelemaan iltavieraat.

Kasvissosekeitto

Kylmenevään syksyyn jotenkin kuuluu mielestäni lämmin kasvissosekeitto. Ja tietenkin siihen voi yhdistää melkeinpä mitä tahansa sadonkorjuun antimia. Jälleen kerran reseptini on nopea ja helppo, ja sopii myös jokaisen budjettiin!

Tarvitset:

perunoita

porkkanoita

sipulia 

kukkakaalia

vahvaa koskenlaskija juustoa

valkopippuria

jauhettua inkivääriä

suolaa

kasvisliemikuutio

Kuorin ja paloittelin vihannekset kattilaan ja annoin kiehua kypsiksi. Keitinveteen lisäsin liemikuution. Kun vihannekset olivat kypsiä, otin liemen talteen ja survoin vihannekset prunasurvimella lisäten keitin vettä notkistamaan seosta. Lopuksi tasoitin keiton silkkisen tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisäsin valmiiseen keittoon mausteet sekä juuston paloina.

Keittoon voi laittaa mitä tahansa kasviksia ja juureksia. Kokeilemalla löytyy parhaat maut!

Vahvat juustot sopivat sosekeiton kaveriksi.

Possua

Herkuteltiin possun paistilla ja uunijuureksilla helpon kaavan mukaan.
Eli possunfilee oli valmiiksi maustettu ja sitä paistettiin 200 asteessa uunissa vajaa tunti.
Uunijuureksetkin on tällä kertaa pussista, joten ei muuta kuin pellille ja uuniin.

Kastike oli ensimmäinen itse tekemäni ruskeakastike josta tuli syömäkelpoista!!!
Jauhot ja voi sulatetaan kattilassa ja ruskistetaan, sitten lisätään hitaasti 3dl vettä johon olen sekoittanut possusta irronneen paistiliemen. Annetaan kiehua kunnes saostuu. Mausteeksi suolaa, pippuria ja ruokalusikallinen ketsuppia.

Vielä olisi parantamisen varaa sillä kastikkeeseen jäi pienen pieniä jauhopimpuloita, suussa tosin ne eivät tuntuneet tai makua haitanneet. Pikkuhiljaa kastikemestariksi!

Riisinuudelit ja broileri

Tässä nopea ja helppo kanaruoka, jos on kyllästynyt vaikkapa riisiin!

Tarvitset:

Riisinuudeleita

sipulia

porkkanaa

cashewpähkinöitä

inkiväärijauhetta

valkopippuria

chiliä

suolaa

currya

makeaa chilikastiketta

Mausta broilerinkoivet broilerimausteella ja öljyllä, ja laita ne uuniin 200 asteeseen noin tunniksi.
Keitä nuudelit pehmeiksi vedessä, viipaloi sipuli ja kuori porkkanat. Laita pannu kuumenemaan ja paista sipuli siinä, sekä "kuori" porkkanat suikaleiksi sipulin joukkoon. Laita mukaan myös pähkinät jotta ne paahtuvat. Lisää mausteita ja n. 2dl vettä. Kun porkkanan suikaleet ovat pehmentyneet, lisää keitetyt nuudelit joukkoon ja nostele ainekset sekaisin. Lopuksi tarkista mausteet ja lisää vaikka makeaa chilikastiketta jos tarvitsee.