maanantai 17. marraskuuta 2014

Coocie yllätys!



Tässäpä hieno idea jouluksi tai muuten vain lahjaksi!
Eli itse sain lahjaksi tällaisen purnukan, jossa oli ainekset mitattuna keksien tekoa varten ja makeanhimoissani päätin kokeilla millaisia niistä tulisi. (Ennen kuin kaikki m&m karkit olisi napsittu parempiin suihin purkin päältä..)

Lisättiin vain 1 muna sekä 100g sulatettua margariinia, kaikki sekaisin ja uuniin hetkeksi. Tuli todella hyviä, ja nyt vähän harmittaa ettei mulla ole koko ohjetta että voisi tehdä lisää!




maanantai 3. marraskuuta 2014

Nautapataa master chefin tapaan ja lohipiirakkaa



 Sain inspiraation katsellessa australian master chefiä, missä he kokkasivat Matt Personin master class tunnilla herkullisen näköistä pataruokaa. (Alkuperäinen resepti löytyykin australian master chefin sivuilta, master classin alta ja Matt Personin nimellä.) Ohjelmassa ruoka tehtiin lampaasta, mutta itse hieman muuntelin ohjetta ja tein sen naudan paistipaloista. Lisäksi inkivääriä minulla ei ollut, joten se jäi pois ruoasta.

Mutta oli kyllä kokeilemisen arvoinen ja tätä lisää! Lisäksi innostuin valtavasti kun tajusin että Matt kokkailee tätä ihanaa ruokaa aivan samanlaisessa punaisessa valurautapadassa mikä minultakin löytyy kaapista!

Tarvitset:
naudan paistipaloja
2 prk tomaattisosetta
2rkl curryjauhetta
2rkl fariinisokeria
2rkl soijaa (ite ripottelin putelista ehkä vähän enemmänkin..)
2rkl punaviinietikkaa
3 valkosipulin kynttä
500ml ananasmehua
saksanpähkinöitä


Ruskista naudan palat pannulla kun olet ensin leikannut ne sopiviksi paloiksi. 
Pilko valkosipuli hienoksi ja kuulota se padassa öljyssä. (Oikeassa ohjeessa inkivääri kuulotettiin valkosipulin kanssa tässä vaiheessa) Lisää mausteen ja muut ainekset joukkoon, (ei saksan pähkinöitä!) ananasmehu viimeisenä. Anna hieman porista liedellä ja lisää lihapalat. Laita pata uuniin 180 asteeseen noin tunniksi. Paahda lopuksi pähkinät pannulla ja ripottele padan joukkoon. Tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa.


Kerralla on helppo tehdä isompi määrä ja maistuu myös seuraavana päivänä.



 Ylijääneestä savulohesta loihdin nopean piirakan jonka ohje meni kutakuinkin näin. Sekoita pehmeään voihin (100g) 2,5dl vehnäjauhoja ja lisää tämän jälkeen 2rkl kylmää vettä. Painele taikina voideltuun vuokaan ja taikinaan haarukalla reikiä. Paista uunissa 225 asteessa noin 10min.
Levitä päälle pilkottu tomaatti, sipuli sekä lohta. Mausta tillillä ja sitruunapippurilla. Kaada päälle munamaitoseos sekä raasta päälle hieman juustoa. Paista vielä uunissa kunnes piirakka on kypsä.



Tarjottavaksi, välipalaksi tai iltapalaksi. Nam!





sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Uppomunia ja hollandaisea



Uppomunat ja hollandaisekastike sopivat hyvin samallekin lautaselle, mutta tänään tämä parivaljakko päätyivät erilleen.

Minulla oli erittäin antoisa päivä keittiössä sillä opettelin molempien teon hyvällä menestyksellä.
Uppomunat eivät minulta jostain syystä onnistu vanhalla hyvällä tavalla, eli heitetään kananmuna etikalla kyllästettyyn veteen kieppumaan, joten onneksi löysin helpomman tien!
Kananmuna yksinkertaisesti laitetaan kelmuun, jossa se on pienessä pussukassa ja sitten dipataan kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Kun se alkaa olla kypsän oloinen, irroitellaan kelmu varovasti, (itse avasinkelmun ja kastoin sen vielä kiehuvassa vedessä jolloin kelmu irtosi hyvin!) ja tadaa, täydellinen uppomuna ilman etikkaista sivumakua on valmis!

Hollandaise vaatikin hieman enemmän. Kaksi keltuaista blenderiin, 1rkl valkoviinietikkaa ja sitruunamehua kuumennetaan kattilassa ja lisätään nauhana keltuaisten joukkoon. Sitten 100g sulatettua voita nauhana blenderiin. Tässä vaiheessa blenderi alkaa savuamaan joten ei muuta kuin yliohut kastikkeen tekele kippoon ja sekoitus jatkuu käsin. Koska kastike oli ohutta, lisäsin keltuaisen ja kuumensin vielä hetken levyllä kattilassa. Mausteet ja tadaa, hollandaise mutkien kautta valmis!!!



Kuvaan olisi sopinut oikein hyvin vielä pekoni.

Hollandaise toimii tänään lisukkeena lohelle ja muusille.

torstai 2. lokakuuta 2014

Kanaa vihanneksilla



Tähän ruokaan on helppo lisätä kauden vihannekset ja nauttia se sellaisenaan, tai tehdä lisukkeeksi riisiä.

Tarvitset:
broilerin suikaleita
kukkakaalia
parsakaalia
sipulia
porkkanaa
perunaa
kermaa
currya
rakuunaa
broilermaustetta

Ruskista suikaleet sipulin kanssa pannulla. Esikeitä sopiviksi paloiksi leikatut vihannekset kattilassa, kunnes ovat lähes kypsiä. Lisää broilerien joukkoon ruokakerma, tilkka vettä sekä mausteet. Lopuksi lisää vielä vihannekset ja anna hetki muhia jotta myös ne imevät itseensä makua. Tarkista mausteet ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

















keskiviikko 24. syyskuuta 2014

Cannelonit



Tämän kertainen pastaherkku on cannelonit, jotka kyllä muistuttavat kovasti lasagnea mutta vain eri muodossa.

Tein ihan normaalin jauhelihakastikkeen, tomaattimurskalla ja sipulilla höystettynä, sujautin täytteen canneloni pastaputkiin ja tein päälle valkokastikkeen joka mehevöittää ruokaa kivasti. Lopuksi juustoraastetta päälle ja uuniin 200 asteeseen suurin piirtein 20 minuutiksi.

Tosin onpa canneloni pastapaketin kyljessäkin ohje, jota kenties kokeilen ensi kerralla. Siinä valkokastikkeen sijasta päälle lorautetaan tomaattimurskalla maustettua ruokakermaa.


Päälle laitettavaa kastiketta kannattaa olla reilusti, jotta cannelonit eivät jää liian koviksi. Sisälle taas ei voi tehdä liian juoksevaa kastiketta, sillä silloin putkiloita on hankala täyttää.


maanantai 22. syyskuuta 2014

Pastasalaatti ja rapeat kanansiivet



Ostimme kerran sellaisia kanansiipiä, missä mukana tuli kuoruteaineet, jotta siivet voisi kieritellä niissä ja lopputuloksena olisi maukas ja rapea pinta. No sitten keksin että eihän siihen mitään eirkoiskanaboxeja tarvita, sillä korppujauhoja ja mausteita löytyy aina kaapista.

Tarvitset:
Hornet broilerin siipiä 1pkt
korppujauhoja
broilermnaustetta
suolaa
pippuria

Sekoita n. 1dl korppujauhoja reilusti broilermaustetta, ripaus suolaa ja pippuria sekä haluamiasi mausteita. Kieritä siivet seoksessa kauttaaltaan ja paista pellillä 200 asteessa n.25 min.
Siivistä tulee uskomattoman rapeita ja mehukkaita!

Kyytipoikana on pastasalaatti, johon lykkäsin vähän kaikkea kaapista löytämääni. Tällä kertaa sieltä löytyy esimerkiksi:
porkkanaa
hernemaissiapaprikaa
salaattia
kurkkua
tomaattia
juustoa
porkkanaa
oman maun mukaan maustettu kermaviili



Maukas lounas tai vaikkapa iltapala! Ihanat Iittalan Taika kulhot sain synttärilahjaksi.

tiistai 16. syyskuuta 2014

Kaalikääryleet


Sesonkikasviksena kaupasta mukaan tarttui edullinen kaali, josta tein kaalikääryleitä ja lopusta kaalipataa.

Tarvitset: 
Kaalin
jauhelihaa
riisiä
sipuli
korppujauhoja
kermaa
mausteita
siirappia
voita

Koverra kaalin kanta pois ja keitä kaalia vedessä. Irroittele lehtiä kaalista sitä mukaan kun niitä helposti irtoaa. Ohenna paksuja lehden ruoto kohtia.

Paista jauheliha sipulin kanssa, keitä riisi kypsäksi ja laita korppujauhot turpoamaan kermaan. Lisää mausteita, suolaa, pippuria ja meiramia. Myös timjami sopii mausteeksi. 

Tee riisistä, jauhelihasta ja korppujauhoista seos, josta nostellaan keko kaalinlehden päälle, joka kääritään paketiksi ja asetetaan uunivuokaan. Kun kaikki kääryleet ovat uunivuoassa, kaada niiden päälle kaalin keitinlientä, sitten siirappia ja lopuksi voinokareet. Paista ensin n.10min 225 asteessa ja alenna sitten lämpö 170 asteeseen ja paista noin tunti tai kunnes vaikuttavat hyviltä. 

Perinteisesti kaalikääryleet maistuvat puolukkahillon kanssa, itse tosin jätän sen pois.

sunnuntai 14. syyskuuta 2014

Herkkuja vieraille



Tässä vähän kuvia herkuista mitä leivoin kahvivierailleni viikonloppuna. :)


Kinkkupiirakasta tuli mehevää ja maukasta. Koska tein epähuomiossa taikinaa tupla määrän, laitoin lopun taikinan pakkaseen odottelemaan seuraavia pitoja.


Amerikkalainen juustokakku on ollut pitkään leivontalistallani. Onnistui tosi hyvin, vaikka kiersinkin jälleen ohjeita. ;)
Juustokakku maistui kirpeän mansikkakarviais survoksen kanssa.

Suklaamuffinien kuorute on tehty tummasta suklaasta smetanasta ja sokerista.

Minisämpylöillä pääsivät herkuttelemaan iltavieraat.

tiistai 9. syyskuuta 2014

Kasvissosekeitto



Kylmenevään syksyyn jotenkin kuuluu mielestäni lämmin kasvissosekeitto. Ja tietenkin siihen voi yhdistää melkeinpä mitä tahansa sadonkorjuun antimia. Jälleen kerran reseptini on nopea ja helppo, ja sopii myös jokaisen budjettiin!

Tarvitset:
perunoita
porkkanoita
sipulia 
kukkakaalia
vahvaa koskenlaskija juustoa
valkopippuria
jauhettua inkivääriä
suolaa
kasvisliemikuutio

Kuorin ja paloittelin vihannekset kattilaan ja annoin kiehua kypsiksi. Keitinveteen lisäsin liemikuution. Kun vihannekset olivat kypsiä, otin liemen talteen ja survoin vihannekset prunasurvimella lisäten keitin vettä notkistamaan seosta. Lopuksi tasoitin keiton silkkisen tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisäsin valmiiseen keittoon mausteet sekä juuston paloina.

Keittoon voi laittaa mitä tahansa kasviksia ja juureksia. Kokeilemalla löytyy parhaat maut!




Vahvat juustot sopivat sosekeiton kaveriksi.

Possua


Herkuteltiin possun paistilla ja uunijuureksilla helpon kaavan mukaan.
Eli possunfilee oli valmiiksi maustettu ja sitä paistettiin 200 asteessa uunissa vajaa tunti.
Uunijuureksetkin on tällä kertaa pussista, joten ei muuta kuin pellille ja uuniin.

Kastike oli ensimmäinen itse tekemäni ruskeakastike josta tuli syömäkelpoista!!!
Jauhot ja voi sulatetaan kattilassa ja ruskistetaan, sitten lisätään hitaasti 3dl vettä johon olen sekoittanut possusta irronneen paistiliemen. Annetaan kiehua kunnes saostuu. Mausteeksi suolaa, pippuria ja ruokalusikallinen ketsuppia.

Vielä olisi parantamisen varaa sillä kastikkeeseen jäi pienen pieniä jauhopimpuloita, suussa tosin ne eivät tuntuneet tai makua haitanneet. Pikkuhiljaa kastikemestariksi!





keskiviikko 3. syyskuuta 2014

Riisinuudelit ja broileri



Tässä nopea ja helppo kanaruoka, jos on kyllästynyt vaikkapa riisiin!

Tarvitset:
Riisinuudeleita
sipulia
porkkanaa
cashewpähkinöitä
inkiväärijauhetta
valkopippuria
chiliä
suolaa
currya
makeaa chilikastiketta


Mausta broilerinkoivet broilerimausteella ja öljyllä, ja laita ne uuniin 200 asteeseen noin tunniksi.
Keitä nuudelit pehmeiksi vedessä, viipaloi sipuli ja kuori porkkanat. Laita pannu kuumenemaan ja paista sipuli siinä, sekä "kuori" porkkanat suikaleiksi sipulin joukkoon. Laita mukaan myös pähkinät jotta ne paahtuvat. Lisää mausteita ja n. 2dl vettä. Kun porkkanan suikaleet ovat pehmentyneet, lisää keitetyt nuudelit joukkoon ja nostele ainekset sekaisin. Lopuksi tarkista mausteet ja lisää vaikka makeaa chilikastiketta jos tarvitsee.





sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Kasvispata

Kasvispata on oivallinen lisuke esimerkiksi broilerille, itse syön sitä toisinaan myös sellaisenaan. Valitettavasti kameran rikkoutumisen myötä valokuvat ovat nyt hetken aikaa pannassa, mutta laitanpa nyt ohjeen tästä helposta ruoasta.

1kpl kesäkurpitsa
2kpl tomaattia
1kpl sipulia
tomaattipyrettä
1dl soijarouhetta
vettä
suolaa
pippuria
oreganoa
basilikaa
chiliä

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja kesäkurpitsa paloiksi ja kuulota öljyssä. Lisää tomaatit paloiteltuna, loraus vettä sekä tomaattipyre ja mausteet. Anna hautua kattilassa ja lisää soijarouhe. Hauduta kunnes rouhe on pehmeää ja turvonnut sekä kesäkurpitsat pehmenneet. Päälle voi ripotella vaikkapa juustoraastetta.

Tähän ruokaan sopii sotkea mitä ikinä mieliikin. Esimerkiksi porkkana, maissi ja pavut sopivat hyvin lisäkkeeksi. Joukkoon voi laittaa myös vaikkapa fetapaloja.

sunnuntai 4. toukokuuta 2014

Hampurilainen


Vappuna herkuttelimme hampurilaisilla, joissa oli itse tehdyt jauhelihapihvit sekä sämpylät. Lisäksi välistä löytyy majoneesia, ketsuppia, avokadoa, tomaattia, cheddarjuustoa ja sipulipaprikapaistosta.
Jauhelihapihvit on väännetty seuraavalla tavalla:


1dl korppujauhoja
1dl turvotettua soijarouhetta
2 kananmunaa
loraus vettä
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
tabascoa
suolaa
pippuria
paprikajauhetta
+ kaikkia muita sopivia mausteita
400g jauhelihaa


Sekoita kaikki aineet yhteen tasaiseksi taikinaksi, ja paista pannulla pihveiksi!



Nauti kuumana ja mieleisilläsi täytteillä!




sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Lohi ja bataattimuusilla


Lohi on vaan niin hyvää, että sitä tulee kokkailtua melkein joka viikko. Kokeilin lohen lisukkeeksi bataattimuusia sekä jogurttikastiketta. Ihan mukavasti sopivat yhteen ja ateria tuntui sopivan kevyeltä joskin täyttävältä. Lohen valmistin uunissa, päälle vain suolaa, tilliä sekä sitruunapippuria.

Bataattimuusin valmistin pilkkomalla bataattia ja yhden porkkanan kattilaan ja keittämällä ne kypsiksi. Survoin ne soseeksi ja lopulta vielä vatkasin vatkaimella. Mausteeksi suolaa, pippuria ja pikku ripaus kanelia.

Jogurttikastikkeessa on maustamatonta jogurttia, pieneksi pilkottua tomaattia, kurkkua ja punasipulia. Mausteina, suolaa, pippuria sekä jauhettua juustokuminaa. Nopeaa ja helppoa!






torstai 10. huhtikuuta 2014

Treenarin pannari


Herkkujen rinnalla täytyy olla myös terveellisiä vaihtoehtoja, ja treenaamisesta ja oikeanlaisesta syömisestä innostuneena päätin kokeilla jotakin ihan uutta. Löysin alustavan ohjeen ja idean eräästä treeniblogista jota seurailen, ja muokkasin reseptiä oman makuisekseni. Lisäksi resepti muotoutui hieman sen mukaan mitä kaapista löytyi.


2 kananmunaa
1 mitallinen suklaan makuista proteiinijauhetta (n.0,5dl)
1rkl kaurahiutaleita
1 banaani
1tl leivinjauhetta
2dl vettä

Vatkaa kananmunat kulhossa rikki ja hieman ilmaviksi, ei kuitenkaan liikaa. Lisää joukkoon murskattu banaani, sekä muut ainekset. Muista sekoittaa leivinjauhe ensin vaikka proteiinijauheen sekaan. Taikina on todella löysän näköistä litkua, mutta uskokaa pois, kyllä se paistuu pannariksi!

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun pyöreään vuokaan, jos teet tuplamäärän saattaa peltikin toimia hyvin. Paista n.30min 200 asteessa.

Marjasorbetti on tehty siten, että hieman sulaneet marjat (mansikat ja mustikat) on survottu sauvasekoittimella sekaisin. Jos sorbetti tuntuu liian sulaneelta, koko komeuden voi laittaa hetkeksi pakkaseen ja kaapia palloja lusikalla.

Kevyitä herkutteluhetkiä!




lauantai 22. maaliskuuta 2014

Loisteliasta ruokaa


Tällä kertaa en itse ole loihtinut kuvissa näkyviä annoksia, vaan kävin nautiskelemassa valmiissa ruokapöydässä, jonkun toisen luomuksia. Vietimme ystävien kanssa nimittäin iltaa Helsingissä ja ilta alkoi ravintola Loisteesta, jossa nautimme pääruoan jälkiruokineen ihastellen samalla Helsingin ylle punertuvaa taivasta.

Omasta annoksestani löytyi ankkaa saksanpähkinätattisalaatilla, ja tykkäsin siitä kovasti. Kaikki mitä lautasella oli, maistui hyävältä yksin ja yhdessä. Myös annoskoko oli mielestäni ihan sopiva hintaan nähden. Oli mukavaa syödä pitkästä aikaa vähän hienommin. Ruoka ja seura oli mahtavaa!


Kaunis annos toi veden kielelle.

Jälkiruoaksi tummasuklaakermajäätelöä.

Näkymä Helsinkiin.



sunnuntai 16. maaliskuuta 2014

Turskaa paistettuna


Sattumalta bongasin kaupasta ihan loistavan turskatarjouksen, joten ei muuta kuin turska mukaan menuuseen. Kauhean kevyt tämä ateria ei ole, sillä paistetut turskafileet on höystetty kermaperunoilla.

turskafileitä
jauhoja
korppujauhoja
1 muna
suolaa
pippuria
tilliä


Poista ruodot fileistä. Laita yhteen astiaan jauhoja joihin on sekoitettu mausteet, toiseen sekoitettu kananmuna ja kolmanteen korppujauhoja. Kieritä file ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista pannulla oliiviöljyssä muutama minuutti molemmin puolin. Nosta varovaisesti lautaselle, sillä file saattaa hajota helposti.

Tarjoile haluamasi lisukkeen kanssa, itse tein kermaperunoita uunissa, johon sekoitin mukaan hieman sinihomejuustoa.



Turska on vähärasvainen kala.

Sitruuna antaa myös makua kalalle.


torstai 6. maaliskuuta 2014

Pasteijat


Nopeat pasteijat valmistin kahvipöytään, sillä suolainen maistuu makean ohella aina. Sen verran laiskaksi heittäydyin että ostin pasteijoiden taikinan valmiina, vaikka tiedän että itse tehty taikina tekisi pasteijasta täydellisen. Näin syntyivät siis lohipasteijat ja kinkkupasteijat!



lehtitaikinaa
kinkkua
kypsennettyä lohta
riisiä (tahmeaa, esim. puuro tai basmati)
kananmunaa
pippurituorejuustoa
suolaa
pippuria
tilliä
sitruunapippuria


Keitä riisi kypsäksi, lisää jäähtyneeseen riisiin kananmuna. Jaa riisi kahteen kulhoon. Lisää toiseen kinkku sekä mausteita mielesi mukaan, toiseen lohi, tilli, sitruunapippuri ja suolaa. Leikkaa sulaneista lehtitaikinalevyistä neliöitä. Lisää jokaiseen neliöön pala pippurituorejuustoa ja haluamaasi täytettä. Taittele lohipasteijat kulmasta kulmaan kolmioiksi ja kinkkupasteijat sivuiltaan neliöiksi. Voitele pasteijat kananmunalla ja saksi päälle reiät. Paista 225 asteessa kunnes ovat kauniin ruskeita.
Toisille pasteijat maistuvat suoraa uunista tulleina itse herkuttelen niillä mielummin kun ovat hieman jäähtyneet. 




Lohipasteijat muotoutuivat kolmioiksi.




Kinkkupasteijat.







Kikhernepyörykät


Jo pitkään suunnittelin kokeilevani kikhernepyöryköitä ja vihdoin sain aikaiseksi toteuttaa ruokasuunnitelmani. Täytyy kyllä myöntää että näitä loihdin toistekin, sillä olivat ihan loistavan makuisia! Suosittelen kokeilemaan.

1 prk kikherneitä
1 kananmunaa
1dl korppujauhoja
3 valkosipulin kynttä
juustokuminajauhetta
chiliä
puolikas sitruuna
suolaa
pippuria

Tee kikherneistä ja pilkotusta valkosipulista tasainen massa sauvasekoittimella. Lisää joukkoon korppujauhot, kananmuna sekä mausteet oman makusi mukaan. Purista sekaan myös sitruunan mehu. Muotoile massasta palloja ja kierittele ne korppujauhoissa. Paista pannulla oliiviöljyssä kunnes ovat kauniin ruskeita.

Pyöryköille voi loihtia kastikkeen esimerkiksi turkkilaisesta jogurtista tai kermaviilistä. Sopivat lisukkeeksi, pääruoaksi tai naposteltavaksi!



Pyörykät naposteltiin kermaviilikastikkeen ja dippivihannesten kanssa.



Suklaatorttu


Törmäsin netissä todella herkullisen suklaaherkun kuvaan, joten sitä oli pakko kokeilla. Muuttelin reseptiä hieman oman makuni mukaan, ja täytyy sanoa että ainakin suklaanhimon tämä maistuva makupala taltutti.

2 1/2 dl vehnäjauhoja 
2 tl kaakaojauhetta
2 tl tomusokeria
hyppysellinen suolaa
50 g margariinia
1 munankeltuainen
jääkylmää vettä

Kuorute:
200 g tumaa suklaata
2 rkl  margariinia
2 dl kuohukermaa

Siivilöi jauhot, tomusokeri ja kaakao monitoimikoneeseen, lisää voi paloina ja sekoita kunnes taikina on nokareista. Lisää kulhossa taikinaan munankeltuainen ja vähän kylmää vettä, niin että seoksesta muodostuu taikina. Painele taikina voideltuun uunivuokaan, siten että reunat nousevat hieman ylös. Aseta pohjan päälle leivinpaperi ja herneitä painoksi, anna asettua jääkaapissa puolituntia. Paista pohja sitten n. 190 asteessa 15 min ja ota paperi herneineen pois ja paista vielä 5min. 

Paloittele suklaa ja laita se voin kanssa kulhoon. Kiehauta kerma ja kaada se  vähän kerrallaan suklaan ja voin joukkoon. Sekoittele kunnes suklaa alkaa sulaa. Lisää suklaaseos taikinapohjan päälle ja jäähdytä useampi tunti, (4h). Tortun voi tehdä myös edellispäivänä, jolloin täyte on varmasti jähmettynyt yön aikana. 




Suklainen herkku maistuu seuraavanakin päivänä!


Maistuvat muffinit


Makeanhimossa leivoin nopeat muffinit, joita tarjosin myös työkavereille. Toimi mukavana piristeenä kaffepöydässä. Muffinien päälle tein mokkapaloista tutun suklaisen kuorutteen.

100g margariinia
1dl sokeria
2 munaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl maitoa
2rkl kaakaojauhetta
pätkiskarkkeja

Kuorutukseen:
Tomusokeria
tilkka vahvaa kahvia
kaakaojauhetta



Sekoita kuivat aineet keskenään ja vaahdota pehmeä margariini ja sokeri keskenään. Lisää munat sokerimargariinitaikinaan sekoittaen, ja tämän jälkeen jauhot. Lisää lopuksi vielä maito. Jaa taikina muffinivuokiin ja lisää jokaiseen vuokaan pala pätkistä. Paista 200 asteessa noin 15min.

Siivilöi kaakaojauhe ja tomusokeri muutamaan ruokalusikalliseen kahvia, ja sekoita kuorute tasaiseksi. Lisää kuorute jäähtyneiden muffinien päälle.




sunnuntai 9. helmikuuta 2014

Meikäläisen makaronilaatikko


Ja jälleen sinihomejuuston täytteinen resepti. Perus makaroniloota, johon on vain lisätty sinihomejuustoa. Väitän että piristi kummasti tätä perinteistä ruokaa ja maistui hyvälle!

1pss makaronia
400g naudan jauhelihaa
suola
pippuri
paprikajauhe 
1 iso sipuli
2 munaa
5dl maitoa
sinihomejuustoa
juustoraastetta

Ruskista jauheliha yhdessä sipulisilpun kanssa. Lisää mausteita maun mukaan. Keitä makaronit. Yhdistä makaronit ja jauheliha vuokaan, lisää sinihomejuustopaloja joukkoon. Sekoita munat ja maito, kaada seos vuokaan. Lisää päälle juustoraaste ja paista uunissa 225 asteessa kunnet pinnalta ruskea.

Määrästä tulee noin kuusi annosta, eli melko paljon, mutta meillä ainakin tämä ruoka maistuu vielä seuraavanakin päivänä!


Arkiruokaa parhaimmillaan!



Silakkapihvit



Mieli teki ihan perinteisiä ruokia ja yksi sellainen herkku on ehdottomasti silakkapihvit. Kokeilin hieman uusia juttuja ja kermaviilikastikkeen sijasta teinkin sinihomejuustokastikkeen, ja silakkapihvien kuorutteessa käytin myös maissilastuja. Tarvitset:

Silakkafileitä
korppujauhoja
vehnäjauhoja
maissihiutaleita
kananmuna
suola
pippuri
tilli



Vehnäjauhoihin sekoitetaan sopivasti mausteita, jonka jälkeen kaksi silakkafilettä asetetaan toisiaan vasten ja kieritellään jauhoissa. Sitten filepari upotetaan vatkattuun kananmunaan ja lopuksi korppujauhoihin, joihin on murskattu mukaan maissilastuja. Sitten vain paistetaan rapsakoiksi pannulla.

Sinihomejuustokastike on helppo ja nopea tehdä. Ruokakermaa pannulle, murustetaan noin puolet juustosta mukaan ja sekoitetaan kunnes sakenee. Suolaa ja pippuria voi lisätä maun mukaan.

Lisäkkeenä pottumuusi. Keitä perunat, survo, lisää suola, maito ja voi ja vatkaa viimeiseksi kuohkeaksi. 

Hyvää ruokahalua!




Silakkafileistä voi poistaa ensin selkäevän saksilla.

Sinihomejuusto sopii moneen tarkoitukseen.

Syömään!

maanantai 20. tammikuuta 2014

Kesäkurpitsalasagne


Tammikuussa oli aika keventää ruokavaliota joulun mässäilyjen jälkeen, ja tässä meidän kevennetty suosikkiversiomme lasagnesta. Tähän reseptiin ei kuulu pastaa, jolloin hiilihydraatit ovat minimissään. Sen sijaan tilalla on proteiineja, kasviksia ja vuoan täydeltä makua!

muutama kesäkurpitsa
tomaatteja
sipulia
valkosipulia
muutama iso porkkana
400g jauhelihaa
500g tomaattisosetta yrteissä
1prk tomaattipyrettä
juustoraastetta

mausteita:
suola
pippuri
basilika
chili
paprikajauhe
kaikki mikä mukaan sopii!

Valmista jauhelihasta kastike paistamalla sipulit ja pienennetyt valkosipulit jauhelihan kanssa. Lisää mausteita, tomaattisose ja -pyre, sekä loraus vettä. Tarkista maut ja mausta lisää tarvittaessa. Kasvikset imevät paljon makua joten kastikkeesta kannattaa tehdä mausteinen. Älä tee kastikkeesta liian vetistä, sillä kesäkurpitsoista irtoaa nestettä paljon.

Voitele vuoka, raasta porkkana, kuutioi tomaatit ja viipaloi kesäkurpitsat. Asettele vuokaan vuoroin kesäkurpitsakerros, porkkanaraastetta, tomaatin paloja, juustoraastetta ja jauhelihakastiketta. Tee kerroksia niin monta kuin aineksia riittää tai vuokaan mahtuu, jätä kuitenkin päälimmäiseksi jauhelihakastikekerros ja juustoraaste. Paista 200 asteessa kunnet kesäkurpitsat ovat muhineet pehmeiksi. Hyvää ruokahalua!



Kasvikset kannattaa maustaa hyvin, jolloin niistä tulee entistäkin maukkaampia.

Kuva ei valitettavasti tee oikeutta ruoan maulle. Täytynee harjoitella ruokakuvien ottoa! ;)

keskiviikko 1. tammikuuta 2014

Uuden vuoden herkkuja


Vuoden viimeistä päivää juhlistimme tietenkin kaikilla ihanilla herkuilla. Tammikuussa lähtee sitten valloilleen terveellisemmät elämäntavat ja esimerkiksi suklaa saa unohtua herkkulistalta toviksi.
Tältä näytti meidän uuden vuoden pöytä!



Itse tehtyjä sipulirenkaita. Leivitä sipulit ja paista öljyssä pannulla. Nam!


Graavilohesta ja näkkäristä suupaloja, maustetuna sipulilla ja sitruunalla.

Nakkipiiloja!


Kokeilin ensimmäistä kertaa hummusta, oli hyvää! Ohjeen löysin netistä.